Lapis phiplippine

Bahan:

• - 13 butir kuning telur
• - 2 butir telur utuh
• - 135 gr gula
• - 80 gr margarin
• - 110 gr butter
• - 85 gr terigu
• - 30 gr susu bubuk
• - 1/4 sdt vanilli
• - 1/2 sdm sp
• - Pewarna kuning dan hijau

Cara membuat:

1. - Kocok kuning telur, gula, sp, dan vanilli sampai mengembang.
2. - Kocok margarin dan butter sampai mengembang putih.
3. - Masukkan ayakan terigu dan susu lalu aduk rata. Masukkan ke dalam kocokan telur, aduk rata.
4. - Bagi 2 adonan (gunakan loyang 22 x 10 cm).
5. - Campur satu bagian adonan dengan pasta pandan. Aduk rata dengan spatula.
6. - Alasi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
7. - Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 20 menit menggunakan api bawah, lalu gunakan api atas selama 1-2 menit hingga cake berwarna cokelat.
8. - Sisihkan.

Bahan lapis warna

Bahan 1:

• - 7 butir telur
• - 75 gr gula
• - 1/2 sdt emulsifier
• - 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan 2:

• - 20 gr terigu protein rendah
• - 15 gr susu bubuk
• - 10 gr maizena

Bahan 3:

• - 45 gr margarin
• - 55 gr butter

Bahan olesan:

• - Susu kental manis

Cara membuat:

1. - Siapkan loyang ukuran 22, olesi dengan margarin dan kapisi kertas roti.
2. - Kocok bahan 1 sampai kental mengembang berjejak.
3. - Masukkan bahan 2 sambil diayak ke dalam bahan 1. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
4. - Kocok bahan 3 sampai mengembang pucat.
5. - Masukkan bahan 3 ke dalam bahan 1. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau aduk dengan spatula.
6. - Bagi adonan ke dalam empat wadah sama banyak, kemudian beri masing-masing pewarna.
7. - Pangggang selapis demi selapis hingga adonan habis menggunakan api atas dengan suhu 180 derajat celcius selama 5-8 menit tiap lapisan.
8. - Angkat dan keluarkan dari loyang.

Penyelesaian:

1. - Beri olesan susu kental manis pada lapisan spikoe secara merata.
2. - Tumpuk lapis warna kemudian olesi kembali dengan susu kental manis diatasnya. Tumpuk kembali dengan lapis spikoe.

Bagikan Artikel ini