Nila sambal kemangi

Bahan:

• 3 ekor ikan nila, marinasi pakai bumbu lalu goreng
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan sambal:

• 2 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah tomat matang
• 1 sdt penuh terasi matang
• 1 sdt gula merah sisir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga matang.
2. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.
3. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan lagi gula, garam dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini