Ayam goreng serundeng bumbu kuning

 Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong sesuai selera
• 150 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 400 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Dalam wajan, campurkan ayam, bumbu halus, kelapa parut, daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Tuangkan air, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan airnya surut. Koreksi rasa.
4. Pisahkan ayam dari bumbunya.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Selanjutnya, goreng sisa bumbu kelapa dengan api kecil hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng bumbu kuning.

Bagikan Artikel ini