Sambal goreng udang telur puyuh

Bahan:

• 250 gr udang
• 150 gr telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 papan petai, belah dua
• Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
• 50 ml air untuk melarutkan bumbu
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

• 5 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukkan petai. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Bagikan Artikel ini