Bumbu kacang bakso bakar

 Bahan:

• 250 gr kacang tanah
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kencur
• 100 gr gula merah
• 4 lembar daun jeruk
• Seruas jari terasi
• 4 butir asam jawa
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah. Saat setengah matang, masukkan cabai dan bawang putih. Goreng sampai matang. Tiriskan.
2. Blender kacang tanah, cabai, bawang putih, jahe, kencur, 2 lembar daun jeruk, dan air secukupnya sampai halus. Diulek juga boleh.
3. Masukkan hasil blender ke minyak bekas goreng tadi. Masak dengan api kecil. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu.
4. Tambahkan air asam jawa dan terasi yang sudah diremas pakai jari. Saring airnya.
5. Tambahkan kecap, gula jawa, dan 2 lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
6. Tambahkan air jika dirasa terlalu kental.
7. Masak sampai mendidih matang.
8. Ambil bumbu kacang secukupnya, tambahkan kecap manis lagi secukupnya dan tambahkan saus tomat sesuai selera). Koreksi rasa. Rendam bakso dengan bumbu semalaman, simpan di kulkas.

Bagikan Artikel ini