Ati Ampela Kecap Pedas ala Unique

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan dan rebus sebentar
• 5 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cabai merah besar, iris serong
• 5 cabai rawit utuh
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan ati ampela, aduk hingga bumbu merata dan menempel.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, aduk kembali.
4. Tuang air secukupnya, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Tambahkan irisan cabai besar dan cabai utuh, masak sebentar hingga layu.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.

Bagikan Artikel ini