Rempelo Ati Kecap

Bahan:

• 5 pasang rempelo ati ayam, potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 5 cabai merah keriting, iris serong
• 5 cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus rempelo ati selama 15 menit, tiriskan. Jika suka, goreng sebentar agar tidak amis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan rempelo ati, aduk rata.
4. Tuang kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini