Sayur Lodeh Sederhana

Bahan:

• 200 gr labu siam, potong dadu
• 1 buah terong ungu, potong sedang
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 1 wortel, iris serong
• 100 gr tempe, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong
• 500 ml santan cair
• 200 ml santan kental
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan wortel, tempe, dan jagung. Tumis sebentar.
3. Tuang santan cair, masak sampai sayuran hampir empuk.
4. Masukkan labu siam, terong, dan kacang panjang.
5. Tuang santan kental, aduk perlahan.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga mendidih dan matang.

Bagikan Artikel ini