Ati Ampela Ayam Gongso

Bahan rebusan:

• 5 ati ayam
• 5 ampela ayam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 8 bawang putih
• 15 cabai merah
• 2 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• Air sedikit
• Garam
• Gula
• Penyedap
• Tomat hijau
• Rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Rebus ampela dengan bumbu aromatik.
2. Jika sudah, potong-potong dan goreng setengah matang lalu angkat.
3. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai matang.
4. Masukkan ati ampela goreng. Tambahkan sedikit air, garam, penyedap, gula merah dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan cabai rawit dan tomat hijau. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang.
6. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini