Ayam Woku Kuah Bening

Bahan:

• Bahan utama: 500 g ayam, 2 ikat daun kemangi, 1 lembar daun pandan (iris halus), 1,2 liter air
• Bumbu halus: 6 cabai merah, 5 cabai rawit, 4 bawang merah, 2 bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 kemiri
• Bumbu cemplung: 1 sereh, 2 daun jeruk, garam, gula

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk sampai matang dan tidak langu.
2. Masukkan ayam, lalu aduk sampai bumbu meresap ke daging.
3. Tuang air, bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak sampai ayam empuk.
4. Masukkan irisan daun pandan dan kemangi dalam jumlah melimpah di detik-detik terakhir sebelum diangkat.

Tips Gurih:

• Sangrai kemiri dan bakar kunyit sebelum dihaluskan. Rasa kuah jadi gurih pekat dan aromanya makin tajam, tanpa santan.

Bagikan Artikel ini