Tips, Empuk Tak Bau Prengus

Enaknya daging kambing siapa yang bisa nolak. Tapi bau prengus yang menguar dari daging bisa bikin nafsu makan berkurang. Supaya hidangan daging kambing buatan Kamu tetap empuk dan tidak berbau, Mari coba beberapa cara berikut ini.

Bersihkan Lemak Menempel

Lemak yang melekat di daging ternyata menyimpan bau. Oleh karena itu bersihkan dulu daging dari lemak-lemak yang menempel ya, Palmia Fans. Cukup pisahkan daging dengan lemak berwarna putih agar bau prengus tidak menyengat.

Hindari Mencuci Daging

Biasanya sebelum dimasak, daging harus dicuci terlebih dahulu, namun membersihkan daging kambing justru akan membuat tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya makin tajam. Untuk mengakalinya, Anda bisa merebus dulu daging kambing kemudian buang air rebusannya. Anda selanjutnya bisa mengolah daging seperti biasanya.

Gunakan Bahan-Bahan Berikut Ini

Daun Pepaya Dan Nanas

Sebenarnya, Anda cukup menggunakan daun pepaya saja untuk mengempukkan daging. Namun agar daging tidak hanya empuk, kombinasikan yuk dengan buah nanas yang berfungsi menghilangkan bau prengus. Jadi gulai kambing buatan Anda pun bisa tetap lezat dan nikmat.

Bumbu Dapur

Bumbu dapur bisa menyamarkan bau prengus pada daging kambing. Anda bisa memilih beberapa bumbu atau bahan dapur berikut sesuai fungsinya dalam memberikan cita rasa pada masakan.

Rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh dan sejenisnya yang beraroma kuat juga bisa membantu menyamarkan bau prengus dari daging kambing. Rasa daging pun bisa lebih nikmat karena Anda bisa membuat hidangan daging berbumbu manis dengan bahan tersebut.
Untuk opsi membuat masakan yang gurih, Anda bisa menggunakan rempah-rempah seperti rosemary, sage dan lada hitam.
Sedangkan bawang putih yang punya aroma kuat dan jeruk nipis yang beraroma asam bisa digunakan untuk meminimalisir bau pada kambing meski lebih sering digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan.
Merendam daging dalam bumbu seperti teriyaki atau bumbu kombinasi kedelai, jahe, dan nanas juga bisa membantu mengurangi bau kuat dari daging kambing.