Roti Pisang
Senin, Agustus 05, 2019
Tulis Komentar
- Tepung protein tinggi - 200 gram
- Tepung protein sedang - 50 gram
- Susu bubuk - 10 gram
- Ragi instan - 6 gram
- Gula pasir - 50 gram
- Garam - 3 gram
- Bread improver (optional) - 3 gram
- Kuning telur - 2 butir
- Susu cair atau air mineral - 125 ml
- Butter - 45 gram
Bahan Isi:
- Pisang barangan / uli / raja - secukupnya
- Coklat meises atau coklat masak (DCC) serut - secukupnya
- Keju parut atau keju stick - secukupnya
Bahan Olesan:
- Kuning telur - 1 butir
- Susu cair - 2 sdm
- Butter - secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir aduk rata.
- Masukkan telur lalu campur hingga bergerindil. Tuang perlahan susu cair sambil terus diuleni hingga kalis (tidak menempel ditangan)
- Beri butter dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan dan istirahatkan 5 menit. Siapkan loyang, sapukan tipis-tipis dengan margarin/butter
- Bagi adonan jadi masing-masing 50 gram, bulatkan, dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
- Ambil 1 bulatan adonan, ratakan (gilas) lalu isi dengan pisang, coklat meises dan parutan keju, tutup, dan bentuk sesuai selera.
- Tata semua adonan dalam loyang dengan memberi jarak diantaranya. Tutup loyang dengan plastik wrap/serbet bersih.
- Diamkan atau fermentasikan adonan hingga mengembang jadi dua kali lipat ukurannya selama 45-60 menit.
- Olesi permukaannya dengan bahan olesan (campuran kuning telur dan susu cair) hingga rata. Lalu taburi dengan keju parut.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170-180°C selama 15-20 menit.
- Keluarkan roti lalu olesi permukaannya dengan butter ketika masih panas. Siap disajikan.
Tips
- Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis elastis agar didapatkan roti yg berserat, mengembang sempurna, dan lembut.
- Pisang bisa dimasak/ditumis terlebih dahulu dengan 1 sdm makan margarin hingga empuk dan berubah warna kekuningan.
- Panaskan oven sebelum digunakkan untuk memanggang roti
- Simpan roti dalam wadah tertutup, seperti Tupperware Bread n Buddy (lihat di Lazada DISKON) yang dapat menjaga kesegaran serta kelembutan roti pisang.
Sumber:https://resepkoki.id/resep-roti-pisang/
Belum ada Komentar untuk "Roti Pisang"
Posting Komentar