Roti Ubi Ungu

Bahan:

- 450 gram terigu protein tinggi

- 75 gram gula pasir

- 11 gram ragi instan

- 5 gram garam

- 2 butir telur

- 2 butir kuning telur

- 150 ml air es

- 50 gram margarin

Isi (Aduk Rata):

- 300 gram ubi ungu, kupas kulitnya, kukus dan haluskan

- 50 gram gula pasir

- 20 gram margarin

- 30 gram tepung terigu

Olesan (Aduk Rata):

- 1 butir kuning telur

- 1 sdm susu cair

  

Cara Membuat:

1. Roti: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam, aduk rata. Masukkan telur satu per satu, dari isi telur utuh hingga kuning telur, uleni adonan. Tambahkan air es, uleni terus hingga setengah kalis.

2. Masukkan margarin kemudian uleni lagi hingga kalis, diamkan 15 menit. Potong dan timbang adonan seberat 40 gram, lakukan hingga adonan habis. Lalu biarkan selama 10 menit hingga mengembang.

3. Pipihkan adonan kemudian isi dengan ubi ungu, bentuk bulat kembali. Susun di loyang beroles margarin lalu diamkan 1 jam hingga mengembang.

4. Oles roti dengan bahan olesan, panggang dengan suhu 180°C api bawah ,160°C api atas selama 15 menit, angkat. Siap disajikan.

Hasil: 25 porsi

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.tabloidbintang.com/resep/kue/read/1732/resep-roti-ubi-ungu

Bagikan Artikel ini