Sate Ayam Madura

Bahan-bahan

• Daging ayam fillet, potong dadu - 400 gram
• Tusukan sate - 15 biji

Perendam ayam:

• Jeruk nipis, ambil airnya - 1/2 buah
• Bawang putih, haluskan - 3 siung
• Merica bubuk - 1/2 sdt

Saus / Bumbu kacang:

• Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus - 150 gram
• Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar
• Kecap manis - 3 sdm
• Gula merah, serut halus - 1 sdm
• Garam - 1 sdt
• Gula pasir - 1 sdt
• Air - 500 ml
• Minyak untuk menumis - 2 sdm
• Bumbu halus untuk Saus / Bumbu kacang:
• Cabai merah keriting - 4 buah
• Bawang merah - 6 butir
• Bawang putih - 3 siung
• Kemiri, sangrai - 3 butir

Olesan sate:

• Bumbu kacang - 3 sdm
• Kecap manis - 3 sdm
• Margarin - 2 sdm

Pelengkap:

• Bawang merah, iris - secukupnya
• Cabai rawit - secukupnya
• Kecap manis - secukupnya
• Lontong, potong-potong - secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bahan perendam ayam dan asuk rata. Lumuri ke daging ayam yang telah dipotong dadu. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
2. Saus/Bumbu Kacang: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, kecap, gula, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
3. Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan ke tusuk sate.
4. Siapkan alat bakaran/pemanggang/pan/wajan datar anti lengket.
5. Campur bahan olesan dan aduk rata. Oleskan bumbu ke sate.
6. Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu, hingga matang. Angkat.
7. Siap disajikan dengan siraman saus/bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.

Tips

• Ayam harus sering di bolak-balik ketika dibakar agar matang merata.
• Jika tidak punya alat bakaran yang menggunakan arang, pakai saja Maxim Teflon Square Grill, grilling pan yang ukurannya sangat pas untuk segala jenis kompor. Permukaan grilling pan ini dilapisi oleh Teflon Xtra 3 lapis yang bebas PFOA, sehingga sate dijamin tidak akan lengket selama dibakar.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-sate-ayam-madura/

Bagikan Artikel ini