Exotic Chocolate Mirror Cake & Blackberry Sc

Bahan

• 100gr tepung protein sedang
• 25gr susu skim bubuk
• 25gr maizena
• 100gr gula pasir
• 30gr ovalet atau SP
• 4 kuning telur
• 3 telur utuh
• 100gr margarine cair
• 2 sdm coklat powder
• pewarna coklat

Butter Cream

• 250gr butter / margarine
• 125gr gula halus
• 50ml susu kental manis
• garam

Chocolate mirror

• 125gr gula pasir
• 100gr coklat powder
• 150gr coklat block (potong kecil kecil)
• 30gr gelatine (rendam air dingin)
• 100ml susu
• 250ml air 

• Sauce blackberry instan

Cara Membuat

1. Mixer gula,telur dan ovalet sampai mengembang/kaku.Kemudian masukan tepung,maizena,susu bubuk yg sudah diayak dahulu aduk dengan spatula kemudian diukuti margarine cair.

• Bagi dua adonan sama rata yang satu berwarna putih adonan dua diberi chocolate powder dan pewarna coklat.
• Letakan di Loyang panggang / oven suhu 160 derajat.
• selama kurang lebih 20 menit (tergantung oven yang digunakan atau menggunakan oven manual)
• Angkat diginkan

1. Butter cream,Mixer margarine,gula halus sampai lembut tambahkan susu kental manis tambahkan garam sedikit mixer lagi sampai tercampur rata sisihkan.
2. Chocolate Mirror,boil / masak air,gula,coklat powder sampai mendidih kecilakan api kemudian masukan gelatine yg sudah direndam aduk sampai laru,masak lagi samapi menguap matikan.Masukan coklat blok aduk sampai rata kemudian diikuti susu cair sisihkan diamkan sampai suhu ruang dan mengental seperti susu kental manis.
3. Penyelesian,olesi sponge putih dengan butter cream kemudian tutup dengan sponge coklat masukan lemari es keluarkan.potong menjadi 4 bagian memanjang 8x 4 cm.Kemudian olesi semua sisi dengan butter cream masukan lagi dialmari es sampai membeku / emgeras butter creamnya.lalu siram dengan adonan chocolate mirror.
4. Plating di piring hias dengan sauce blackbery dan potongan strobery

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1178/exotic-chocolate-mirror-cake-blackberry-sc/

Bagikan Artikel ini