Nasi Uduk Sambal Kacang

Bahan

• 400 g beras
• 500 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai serai

Sambal kacang :

• 100 g kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah, iris
• 1 sdm air asam
• 250 ml air matang

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Telur dadar, iris tipis
• Kacang tanah goreng
• Emping goreng

Cara Membuat

1. Panaskan dandang (panci kukus) berisi air di atas kompor. Kukus beras sampai setengah matang(sekitar 20 menit), angkat. Tempatkan dalam panci, sisihkan.
2. Masak santan, garam, daun salam dan serai di atas kompor sampai mendidih. Angkat, lalu tuang
3. ke dalam beras. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk sampai santan terserap habis, angkat. Kukus nasi sampai matang dan harum, angkat.
4. Sambal kacang: haluskan semua bahan, lalu cairkan dengan air matang hangat. Aduk rata.
5. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/632/nasi-uduk-sambal-kacang/

Bagikan Artikel ini