Soto Blitar

Bahan

• 500 gram ayam kampung,
• potong 2 bagian
• 1800 ml air
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• ½ cm lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng,
• untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

• 200 gram kelapa parut
• kasar,
• sangrai, haluskan
• 50 gram tauge pendek
• 2 batang daun seledri, iris
• 1 batang lokio. Iris
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdm bawang merah
• goreng

Cara Membuat

1. Rebus ayam bersama air, daun jeruk dan daun salam hingga ayam matang. Angkat ayam lalu goreng sebentar, suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, dan daung bawang hingga harum. Masukan tumisan bumbu kedalam air rebusan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Atur ayam suwir dalam mangkuk, siram dengan kuah soto.
5. Sajikan dengan koya kelapa dan pelengkap lainnya

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/540/soto-blitar/

Bagikan Artikel ini