Jengkol bumbu rujak

Bahan:

• - 250 gr jengkol, rebus 2 kali ganti air lalu geprek
• -100 gr udang
• - 2 papan petai

Bumbu(rebus sebentar):

• - 5 buah cabai merah
• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• -15 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat

Bumbu lain:

• - gula merah
• - kecap manis
• - garam
• - 220 ml air
• - 4 lembar daun jeruk
• - 1 sdm air jeruk limau
• - serai
• - lengkuas
• - jahe

Cara membuat:

1. Haluskan 1/2 sdt terasi bersama bumbu, lalu tumis hingga harum bumbu halus.
2. Masukkan jengkol, udang dan petai.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis 1 sdm, garam, dan 250 ml air.
4. Masukkan 4 lembar daun jeruk, 1 sdm air jeruk limau, serai 1 batang, lengkuas, dan jahe.
5. Biarkan mendidih dan asat airnya. Test rasa dan hidangkan.

Bagikan Artikel ini