Sayur asem Jakarta

Bahan:

• - 250 gr sayap ayam
• - 2 cm jahe
• - 2 cm lengkuas
• - 2 butir asam Jawa
• - 1 batang serai
• - 4 lembar daun jeruk
• - 4 lembar daun salam
• - 1/4 biji bawang bombai
• - 1 batang daun bawang
• - Jagung manis
• - Kacang panjang
• - Timun
• - Kacang tanah
• - Sawi hijau
• - Gula, garam, merica, penyedap rasa

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 1 butir kemiri
• - 2 cm kunyit
• - 5 buah cabai merah
• - 1 buah terasi

Cara membuat:

1.  Blender bumbu halus, tumis hingga wangi. Lalu masukkan sayap ayam aduk hingga bumbu meresap.
2.  Rebus tumisan bumbu dan sayap, masukkan jagung manis, kacang tanah, timun yang sudah dipotong-potong, jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek, tambahkan gula, garam, merica, dan penyedap rasa. Masukkan asam Jawa. Aduk rata lalu koreksi rasa.
3.  Tunggu mendidih lalu masukkan kacang panjang, menyusul sawi, tomat buah, lalu daun bawang. Setelah matang, sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini