4 Cara Sukses Membuat Telur Goreng dengan Kuning Telur Meleleh
Kamis, Agustus 29, 2019
Tulis Komentar
Meski menggoreng telur mata sapi adalah hal yang mudah, tapi
berbeda ceritanya saat menggoreng telur mata sapi dengan runny yolk. Tidak
butuh keahlian khusus memang, tapi latihan dan kebiasaan jadi penentu
keberhasilan untuk membuatnya. Apalagi sekarang muncul kriteria tambahan lagi
yaitu sekaligus dengan pinggiran telur yang keriting, kecoklatan, dan renyah.
Wow! Terdengar lebih lezat tapi pastinya lebih menantang juga dong. Simak
langsung yuk tipsnya di bawah ini.
1. Pilih telur yang segar
Telur segar atau baru memiliki kuning telur yang lebih baik
sehingga akan lebih mudah dibuat jadi runny yolk-nya. Selain itu, telur yang
berkualitas bagus akan punya kuning telur yang bulat, utuh, ‘kencang’, dan
tepat berada ditengah putih telur saat dipecahkan di atas wajan.
2. Gunakan wajan anti lengket
Telur goreng mata sapi dengan runny yolk sekaligus pinggiran
renyah hanya bisa tercipta dengan alat masak atau wajan anti lengket. Bayangkan,
jika anda memakai wajan yang lengket. Saat mengangkat telur ketika matang,
kuning telur bisa saja lengket dan pecah. Tidak mau seperti itu, kan?
3. Pecahkan telur di atas wajan yang belum terlalu panas
Beri minyak secukupnya di atas wajan, lalu panaskan sebentar
di atas api kecil. Pecahkan telur secara perlahan ke atas wajan agar bentuknya
tetap rapi atau tidak pecah/tercampur antara kuning dan putih telurnya.
4. Ubah jadi api sedang untuk membuat pinggiran renyah
Besarkan nyala kompor jadi api sedang untuk membuat
pinggiran telur jadi keriting, kecoklatan, dan renyah. Gunakan api sedang
sebentar saja hingga pinggiran telur tadi sudah terbentuk lalu kecilkan kembali
apinya. Masak sebentar hingga putih telur matang keseluruhan. Matikan api dan
segera angkat telur perlahan untuk disajikan.
Jika anda merasa kuning telur masih terlalu ‘cair’, anda
juga bisa memasaknya menggunakan api kecil dengan wajan ditutup. Cara ini bisa
membuat bagian atas kuning telur jadi lebih matang. Tapi jangan terlalu lama
ditutup ya agar efek runny yolk atau kuning telur meleleh tetap bisa anda
dapatkan.
Sumber:https://resepkoki.id/4-langkah-sukses-membuat-telur-goreng-dengan-kuning-telur-meleleh-dan-pinggiran-renyah/
Belum ada Komentar untuk "4 Cara Sukses Membuat Telur Goreng dengan Kuning Telur Meleleh "
Posting Komentar