Pepes Ayam

Bahan-bahan

• Daging ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih - 1 kg
• Daun kemangi - 100 gram
• Air - 500 ml
• Cabe rawit merah utuh - 12 buah
• Tomat iris tipis - 2 buah
• Serai, potong-potong 5 cm - 2 batang
• Cabe merah besar potong serong - 5 buah
• Daun salam - 12 lembar
• Daun pisang untuk membungkus - secukupnya

Bumbu halus:

• Kemiri - 5 butir
• Bawang merah - 6 butir
• Bawang putih - 4 siung
• Ketumbar - 1 sdm
• Jahe - 4 cm
• Lengkuas - 4 cm
• Garam - 2 sdm

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan air lalu aduk-aduk hingga merata. Masak hingga bumbunya meresap. Gunakan api sedang. Angkat.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, lalu tumpuk dan rapihkan.
5. Tata kemangi, 2 lembar daun salam, potongan sereh, tomat, cabe merah dan cabe rawit. Lalu taruh 2 potong ayam beserta bumbunya. Bungkus daun pisang kemudian sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
6. Kukus selama 30 menit. Angkat.
7. Sajikan.

Tips

• Jika tidak suka pedas, penggunaan cabe rawit bisa dihilangkan.
• Penggunaan air bisa diganti santan dengan jumlah yang sama, untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-pepes-ayam/

Bagikan Artikel ini