Roti Sobek Kura-Kura

Bahan

• 250 gr terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 30 gr mentega

Bahan biang

• 150 ml susu cair hangat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instant

 Bahan isi

• 500 ml susu cair full cream
• 7 sdm gula pasir
• 5 sdm maizena
• 1/4 sdt garam
• Pasta mocca
• Pasta cokelat
• 2 sdm Susu kental manis coklat
• 3 buah stroberi, cincang kasar
• Keju parut secukupnya

Bahan olesan

• 1 butir kuning telur
• 3 sdm susu cair

Cara Membuat

1.  Campur susu hangat dengan ragi dan gula pasir, aduk rata, sisihkan
2.  Dalam wadah besar campur terigu,gula,garam,telur dan campuran susu ragi, uleni hingga setengah kalis lalu tambahkan mentega uleni lagi hingga benar2 kalis. Tutup adonan pakai serbet lembab atau plastik wrap. Proofing adonan sekitar 1 jam.
3.  Untuk membuat fillingnya panaskan susu dan gula+garam, aduk2 sampai gula+garamnya larut lalu dalam mangkuk kecil campur maizena dan susu,aduk rata. Tuang ke dalam susu lalu aduk cepat pakai balon whisk masak dengan api kecil sampai susu kental dan meletup sedikit. Setelah kental matikan api, aduk2 terus krim vla agar suhunya turun.
4.  Bagi ke dalam 4 mangkuk, masing2 beri pasta mocca,pasta cokelat,+skm cokelat, stroberi dan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
5.  Setelah 1 jam kempiskan adonan, lalu potong jadi 20 potong. 6.Siapkan loyang tulban uk.24 cm dan loyang biasa uk. 30 cm, semir menggunakan mentega dan tepung.
6.  Bulatkan adonan lalu pipihkan dan isi menggunakan krim vla. Tata dalam loyang tulban sisanya tata dalam loyang kotak biasa. Proofing lagi adonan selama 1 jam.
7.  Setelah 1 jam, olesi permukaan roti dengan bahan olesan sampai rata.
8. Siapkan oven, panaskan sampai suhu 200° celcius.
9. Panggang roti selama 30 menit pakai api sedang kecil.
10. Setelah matang, buka tutup oven biarkan didalam oven selama 5 menit lalu keluarkan dari oven dan loyang, roti siap dinikmati.

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1126/roti-sobek-kura-kura/

Bagikan Artikel ini