Bakpao isi unti kelapa

 

Bahan-bahan:

• - 500 gr terigu protein tinggi
• - 115 gr gula pasir
• - 2 gr garam
• - 7 gr ragi
• - 5 gr baking powder
• - 40 gr mentega putih
• - 250 ml air dingin

Bahan unti kelapa:

• - 1 buah kelapa parut sedang
• - 225 gr gula aren
• - 2 1/2 sdm gula pasir
• - 50 ml air
• - 1 lembar daun pandan
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1/2 sdt vanili
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdm susu bubuk fullcream

Cara mambuat unti kelapa:

• - Didihkan gula aren + gula pasir sampai mendidih dan gula larut, kemudian saring
• - Tuang cairan gula ke dalam wajan antilengket, masukkan kelapa parut, daun pandan, daun jeruk, susu bubuk, vanili dan garam aduk rata.
• - Masak sampai kadar air mulai berkurang, jika pandan mulai mengering tandanya sudah matang

Cara mambuat bakpao:

1. - Bahan kering campur dulu, yaitu: terigu, gula, baking powder, garam, ragi instan. Di-mixer dengan kecepatan rendah 1 menit
2. - Masukkan sedikit demi sedikit air dingin, masih dengan speed rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, di-mixer lagi dengan speed yang agak tinggi sampai kalis
3. - Bulatkan adonan tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit
4. - Setelah 10 menit, bulat-bulatkan adonan dengan timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan
5. - Terus pipihkan dengan rolling pin. Siap diisi dengan isian unti kelapa
6. - Setelah diisi, taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit atau 1 jam, tergantung suhunya. Kalau hangat bisa cepat
7. - Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-cara-membuat-bakpao-berbagai-isi-empuk-dan-sederhana-1910096.html

Bagikan Artikel ini