Bakpao ayam wortel

 

Bahan-bahan:

• - 500 gr terigu protein tinggi
• - 115 gr gula pasir
• - 2 gr garam
• - 7 gr ragi
• - 5 gr baking powder
• - 40 gr mentega putih
• - 250 ml air dingin

Bahan isi:

• - 250 gr fillet ayam, rebus terlebih dahulu dengan daun jeruk, sereh dan jahe geprek, kemudian haluskan dengan food processor
• - 2 bh wortel, kupas potong dadu, rebus
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 1 siung bawang bombai, cincang halus
• - 5 siuang bawang putih
• - 2 sdm saus tiram
• - 100 ml santan
• - kaldu bubuk secukupnya
• - garam secukupnya
• - merica secukupnya
• - gula secukupnya
• - ketumbar bubuk secukupnya
• - air secukupnya

Cara mambuat isian:

• - tumis bawang putih dan bawang bombai hingga matang
• - masukkan ayam, wortel
• - masukkan saus tiram, santan, garam, gula, merica, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, kaldu bubuk
• - tambahkan sedikit air, koreksi rasa
• - masak hingga menyusut/matang

Cara mambuat bakpao:

1. - Bahan kering campur dulu, yaitu: terigu,gula, baking powder, garam, ragi instan. Di-mixer dengan kecepatan rendah 1 menit
2. - Masukkan sedikit-sedikit air dingin, masih dengan kecepatan rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, di-mixer lagi dengan kecepatan agak tinggi sampai kalis
3. - Bulatkan adonan, tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit
4. - Setelah 10 menit, bulat-bulatkan adonan dengan timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan
5. - Terus pipihkan dengan rolling pin. Siap diisi dengan isian ayam wortel
6. - Setelah diisi, taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung suhunya. Kalau hangat bisa cepat
7. - Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-cara-membuat-bakpao-berbagai-isi-empuk-dan-sederhana-1910096.html

Bagikan Artikel ini