Rendang ayam kentang

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung,potong-potong, lumuri air jeruk nipis & garam, diamkan sebentar cuci bersih
• - 300 gram kentang, potong-potong
• - 750 ml santan
• - 5 siung bawang merah iris
• - 5 siung bawang putih iris
• - 1/4 butir kelapa parut
• - 4 butir pekak
• - 7 butir kapulaga
• - 7 butir cengkih
• - 4 cm kayu manis
• - 6 lembar daun salam
• - 7 lembar daun jeruk
• - 3 batang serai geprek
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - cabai rawit secukupnya
• - cabai keriting secukupnya
• - cabai merah besar secukupnya
• - 7 siung bawang putih
• - 10 siung bawang merah
• - 4 butir kemiri sangrai
• - 1 batang serai ambil bagian putihnya
• - 1 sdm ketumbar bubuk
• - 1 sdt jintan bubuk
• - 1 sdt pala bubuk
• - 1 ruas jahe
• - garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. - Sangrai kelapa parut hingga berubah warna kecoklatan, lalu ulek dan campur ke bumbu halus.
2. - Panaskan minyak di wajan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.
3. - Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, dan kayu manis, aduk rata.
4. - Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, tumis sampai harum. Masukkan ayam, tumis sampai kaku, bumbu meresap, tambahkan kentang, santan, aduk rata.
5. - Setelah mendidih tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasa.
6. - Masak hingga mendidih, kecilkan api, masak sampai kuah menyusut dan ayam empuk.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-rendang-ayam-istimewa-enak-dan-khas-sajian-lebaran-200512i.html#

Bagikan Artikel ini