Choco Strawberry Mousse Cake

Bahan brownis:

• - 30 gr cokelat pekat, cincang
• - 50 gr butter
• - 50 gr gula pasir
• - 2 butir telur
• - 25 gr maizena
• - garam secukupnya

Bahan choco mousse:

• - 60 gr choco mousse instan
• - 100 ml air es
• - 1 sdt gelatin
• - 1 sdm air
• - 1/2 sdm air mendidih

Bahan strawberry mousse:

• - 120 gr coklat strawberry, cincang
• - 65 gr whipcream bubuk
• - 130 ml air es
• - 1/4 cup strawberry
• - 1/2 sendok makan air
• - 1 sdt gelatin
• - 1 sdm air
• - 1/2 sdm air mendidih

Cara membuat:

1. Lelehkan butter dan coklat dengan cara ditim. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
2. Masukkan telur satu persatu, disusul maizena, aduk hingga licin.
3. Tuang ke loyang diameter 18 cm, panggang di suhu 170 derajat celsius selama 15-20 menit. Dinginkan.
4. Aduk gelatin dan air, biarkan mengembang. Tambahkan air mendidih, aduk hingga gelatin larut.
5. Kocok choco mousse dan air es hingga mengembang, tambahkan gelatin, kocok lagi sebentar hingga gelatin tercampur rata.
6. Blender strawberry & air, saring, ukur 1/8 cup (strawberry puree).
7. Aduk whipcream bubuk dan air es. Ambil 60 gr, campurkan ke coklat strawberry, tambahkan strawberry puree. Lelehkan dengan ditim.
8. Campur gelatin & air, diamkan hingga mengembang. Tambahkan air mendidih, aduk. Masukkan ke campuran coklat.
9. Kocok sisa whipcream hingga mengembang. Aduk balik dengan campuran coklat hingga rata.
10. Potong brownie seukuran loyang diameter 14 cm, tuang choco mousse di atasnya. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
11. Tuang strawberry mousse. Simpan semalaman. Sajikan dingin dengan choco ganache atau potongan buah segar.

Bagikan Artikel ini