Bumbu telur balado kari pedas

Bahan:

• - 65 ml santan instan
• - 500 ml air
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 1 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk
• - Garam dan gula secukupnya
• - 1/2 sdt kaldu bubuk
• - Cabai rawit utuh secukupnya
• - Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• - 3 buah cabai merah besar
• - 7 buah cabai rawit
• - 5 butir bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 4 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica
• - 1/4 sdt jintan
• - 3 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2.  Tuang air, aduk rata, lalu masukkan telur. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3.  Tuang santan, masukkan cabai rawit, masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan matang. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini