Nasi Jamblang khas Cirebon

Bahan-bahan    

• 1 piring nasi putih
• 5 lembar daun jati

🍛 Bahan Lauk 1 : Sate Usus

• 1/4 kg usus ayam
• 1 bks bumbu racik ayam goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 400 ml air
• Tusuk sate
• Minyak untuk menggoreng

🍛 Bahan Lauk 2 : Tempe goreng tepung

• 1 papan tempe
• Secukupnya tepung bumbu bakwan
• Secukupnya air
• Minyak untuk menggoreng

🍛 Bahan lauk 3 : Telur Dadar

• 1 butir telur
• 1 buah cabe merah iris
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya garam

🍛 Bahan Sambel :

• 5 buah cabe merah (tergantung selera pedas)
• 2 siung bawang merah
• Secukupnya Garam, gula, penyedap
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat : 

1. Siapkan daun jati. Cuci terlebih dahulu biar bersih dari kotoran, Tiriskan.
2. Membungkus nasi : Ambil satu centong nasi, kemudian bungkus dengan daun jati (cukup gulung kemudian lipat kedua sisinya), sisihkan.
3. Membuat sate usus : cuci bersih usus, rebus usus sampai mendidih, setelah mendidih masukkan bumbu racik dan garam. Aduk rata, ungkep sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah usus matang, susun usus dengan tusuk sate (buat bentuk sate). Kemudian goreng sebentar saja jgn sampai terlalu kering. Sisihkan.
4. Membuat tempe goreng : iris tipis tempe, kemudian campur dengan tepung bakwan yg sudah di beri air, aduk rata. Goreng tempe dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat telur dadar : telur kocok lepas, tambahkan daun bawang, irisan cabe dan sejumput garam. Kocok rata, goreng dengan minyak sedikit, sisihkan.
6. Membuat sambel : Kukus cabe dan bawang merah -+ 5 menit. Kemudian ulek, tambahkan garam, gula, penyedap. Ulek sedikit kasar (jgn terlalu halus), tumis dengan minyak sedikit.
7. Penyajian 🍛 Ambil sebungkus nasi, ambil dan letakkan lauk di pinggir nasi, kemudian beri sambal.

Selamat Mencoba

sumber :https://cookpad.com/id/resep/9049842-sega-jamblang-nasi-jamblang-khas-cirebon

Bagikan Artikel ini