Trik Membuat Cake yang Sering Merasa Kesulitan Saat Membuat Kue Kering
Kamis, Juni 06, 2019
Tulis Komentar
Bagi Anda yang baru mulai memasuki dunia baking, rata-rata
Anda tentu memulainya dengan membuat cake atau chiffon. Hal ini disebabkan pada
beberapa orang, membuat cake memang cenderung lebih mudah daripada kue-kue
kering karena prosesnya yang lebih cepat. Namun, tahukah Anda bahwa ada
trik-trik khusus yang dapat Anda terapkan saat membuat kue kering? Dengan
trik-trik ini, dijamin Anda dapat menguasai berbagai jenis olahan kue kering
yang lezat, loh!
- Waktu terbaik untuk mengocok margarin dan gula adalah selama 2 menit, sementara pengocokan mentega hanya 1 menit. Hal ini disebabkan mentega sangat mudah mencair saat dikocok sehingga dibutuhkan waktu yang lebih sedikit.
- Gunakan tepung terigu protein rendah. Sebaiknya, Anda menggunakan tepung terigu dengan protein rendah untuk mendapatkan kue kering yang renyah. Sebaliknya, jika Anda ingin membuat cake yang empuk, gunakan tepung terigu berprotein tinggi. Agar kue renyah, gunakan tepung terigu protein rendah. Jika ingin kue yang empuk, gunakan tepung terigu protein sedang.
- Aduk kue kering dengan perlahan namun tidak terlalu lama. Saat mengaduk adonan kue kering, jangan terlalu cepat dan lama agar adonan tidak lengket dan kue menjadi liat. Mengaduk adonan terlalu lama akan menyebabkan menjadi keras dan bantat. Selain itu, masukkan semua bahan kering sekaligus agar lebih cepat saat diaduk.
- Jangan menambahkan tepung terigu lagi jika adonan masih sedikit lembek. Lebih baik diamkan adonan sejenak atau bungkus dengan plastik dan masukkan dalam lemari es. Jika Anda terus menambahkan tepung, kue yang dihasilkan akan berbau tepung.
- Saat meletakkan adonan di loyang, beri jarak agar kue tidak saling menempel saat matang.
- Kemas kue kering saat sudah benar-benar dingin, tidak beruap, dan basah, sehingga akan selalu renyah saat disimpan.
Belum ada Komentar untuk "Trik Membuat Cake yang Sering Merasa Kesulitan Saat Membuat Kue Kering"
Posting Komentar