Arem-Arem

Bahan-bahan

Nasi:

• Beras, cuci bersih sisihkan - 500 gram
• Daun, salam - 1 lembar
• Serai, memarkan - 1 batang
• Garam - 1 sdt
• Santan - 1 liter

Isian:

• Daging sapi, potong dadu kecil - 300 gram
• Serai, memarkan - 1 batang
• Lengkuas, memarkan - 3 cm
• Daun salam - 1 lembar
• Santan - 500 ml
• Minyak - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 5 siung
• Bawang merah - 5 butir
• Cabai merah besar - 7 buah
• Garam - 1 sdt
• Gula - 1 sdt
• Lada bubuk - 1/2 sdt
• Kulit Dadar:
• Telur - 3 butir
• Garam - 1/2 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Air - 2 sdm

Pelengkap:

• Daun pisang - secukupnya
• Tusuk gigi atau lidi - secukupnya

Cara Membuat: 

1. Kulit Dadar: Dalam wadah, campur dan kocok semua bahan kulit. Buat dadar tipis dengan teflon. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Nasi: Masak beras bersama santan, daun salam, serai, dan garam hingga santan terserap habis dan beras jadi setengah matang. Matikan api dan biarkan hangat.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan daging. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan santan. Aduk rata lalu masak hingga daging empuk dan kuah menyusut habis. Matikan api.
6. Ambil dua lembar daun pisang lalu tumpuk. Taruh kulit dadar di atasnya. Beri adonan beras (nasi) sebanyak 2 sendok makan munjung lalu pipihkan. Beri 1 sendok makan isian daging. Tutup dan padatkan beras hingga isian tertutup sempurna. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
7. Kukus arem-arem selama 1 jam. Angkat.
8. Siap disajikan.

Tips

• Isian arem-arem bisa ditambahkan kentang dan wortel sesuai selera.
• Lemaskan dahulu daun pisang dengan menjemurnya di bawah sinar matahari atau lewatkan di atas api kompor. Supaya tidak mudah sobek ketika digunakan untuk membungkus.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-arem-arem/

Bagikan Artikel ini