Ayam Goreng Tulang Lunak
Selasa, Juli 23, 2019
Tulis Komentar
Bahan-bahan
Ayam:
- Ayam, potong jadi 4 bagian - 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir
- Garam, untuk lumuran ayam - 1 sdt
- Daun salam - 2 lembar
- Daun jeruk - 2 lembar
- Serai, memarkan - 2 batang
- Air - secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang putih - 5 siung
- Bawang merah - 8 butir
- Kunyit, bakar - 2 ruas
- Jahe - 3 cm
- Kemiri, sangrai - 3 butir
- Ketumbar, sangrai - 1 sdt
Sambal:
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang merah - 5 butir
- Cabai merah keriting - 12 buah
- Cabai rawit - 6 buah
- Tomat, belah 4 - 1 buah
- Terasi - 1 sdt
- Gula merah - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Jeruk limau - 1 buah
Pelengkap:
- Timun, iris - secukupnya
- Tomat, iris - secukupnya
- Daun kemangi - secukupnya
- Selada - secukupnya
Cara Membuat Ayam
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih.
- Siapkan panci presto. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuangkan air hingga setengah panci atau hingga ayam terendam seluruhnya.
- Masak ayam dengan api besar hingga muncul bunyi mendesis. Kecilkan api lalu lanjutkan masak selama 1,5 jam. Matikan api lalu tunggu uap panas hilang. Angkat dan keluarkan ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Cara Membuat Sambal
- Panaskan minyak sedikit saja. Goreng semua bahan sambal, kecuali gula merah, garam dan jeruk limau. Angkat.
- Ulek semua bahan tadi bersama gula merah dan garam. Koreksi rasanya.
- Kucuri dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
Penyelesaian
- Tata ayam goreng di piring saji.
- Beri sambal dan bahan pelengkap.
- Siap disajikan.
Tips
- Gunakan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L sebagai panci presto. Selain terbuat dari bahan stainless steel, panci presto ini juga memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas yang baik. Ayam pun bisa empuk dengan lebih cepat.
Selamat Mencoba
Sumber:https://resepkoki.id/resep-ayam-goreng-tulang-lunak/
Belum ada Komentar untuk "Ayam Goreng Tulang Lunak"
Posting Komentar