Soto Ranjau Yang Bercita Rasa Tinggi

Bahan: 

• 500 gram tulang kerongkongan, sayap dan rusuk
• 250 gram ceker ayam
• 500 gram daging ayam
• 1500 liter air
• 2 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 cm kayu manis
• ½ buah pekak
• ½ buah biji pala
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3butir kemiri, disangrai terlebih dulu
• 2 ruas kunyit, dibakar terlebih dulu
• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• ½ sendok teh lada bubuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap: 

• 300 gram mie soun
• Irisan daun bawang
• Jeruk nipis
• Tauge
• Bawang goreng
• Emping
• 300 gram cabai rawit untuk membuat sambal (direbus dahulu kemudian haluskan)
• Setelah semua bahan-bahan diatas sudah siap semua, silahkan anda simak cara membuatnya.

 Cara Membuat: 

1. Siapkan air dan rebus hingga mendidih, kemudian masukan daging ayam dan tulang belulang ayam.
2. Langkah selanjutnya, haluskan kemiri, kunyit, bawang merah dan bawang putih.
3. Setelah semua bahan halus, tumis bumbu halus hingga tercium bau harum kemudian masukan lada, kapulaga, kayu manis, cengkeh, biji pala, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai semua bahan layu an tercampur merata. Setelah itu, masukan bumbu tumisan pada air rebusan.
4. Masukan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Tambahkan pula garam, kaldu bubuk rasa ayam.
5. Untuk ayam yang sudah direbus, angkat dan tiriskan kemudian goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Suwir-suwir.
6. Langkah terakhir, anda tinggal menyusun mangkuk yang telah diisi soun dan suwiran daging ayam. Selanjutnya siram dengan menggunakan kuah soto tersebut. Untuk bagian atasnya tambahkan irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
7. Soto Ranjau siap dinikmati.

Selamat Mencoba

sumber:https://www.menuresepmasakan.com/resep-soto-ranjau-yang-bercita-rasa-tinggi/

Bagikan Artikel ini