Kue Cubit

Bahan-bahan

Bahan A (Biang):

• Tepung terigu protein rendah - 100 gram
• Ragi - 11 gram
• Air - 100 ml

Bahan B:

• Gula pasir - 175 gram
• Telur - 3 butir

Bahan C:

• Tepung terigu protein rendah - 150 gram
• Vanili bubuk - 10 gram
• Baking powder - 10 gram
• Garam - 1/4 sdt
• Mentega, lelehkan - 100 gram
• Susu full cream - 225 ml

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A, lalu aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap sisihkan biarkan selama 10 menit atau hingga mengembang (adonan lebih naik dari sebelumnya).
2. Kocok kedua bahan B hingga berbusa saja menggunakan mixer.
3. Ayak tepung terigu, vanili dan baking powder. Campurkan semua bahan C jadi satu.
4. Masukan semua campuran bahan C sedikit demi sedikit kedalam bahan B. Aduk rata dengan spatula.
5. Cek Bahan A apakah sudah mengembang jika sudah kempiskan dengan mengaduk rata adonan.
6. Mixer semuanya menjadi satu dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
7. Panaskan cetakan kue cubit lalu masak adonan. Masak dengan ditutup hingga 1/2 matang.
8. Beri mesis diatasnya, masak lagi hingga matang atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Tips

• Pastikan ragi kondisi baik agar adonan biang bagus mengembang.
• Aduk tiap kali adonan ingin di tuang ke cetakan.
• Gunakan api kecil dan gunakan tusuk sate untuk mengangkat kue cubit.
• Tekstur Adonan biang tidak encer juga  tidak kental.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.resepkoki.id/resep-kue-cubit/

Bagikan Artikel ini