Hydrangae Mini Chocolate Cupcake Bouquet

Bahan

• 200 gr margarin/butter
• 125 gr gula pasir halus
• 150 gr dark cooking chocolate (DCC), lelehkan, dinginkan
• 4 butir telur
• 135 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung maizena
• 25 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 50 ml buttermilk (250 ml susu cair+1 sdt cuka masak/perasan lemon. diamkan hingga menggumpal, kurleb 5 menit. ambil 50 ml saja)
• Buttercream :
• 1/2 kg mentega putih/shorthening
• 1/2 kg gula icing
• 4 sdm susu kental manis
• 1 sdm larutan garam ( sejuput garam+ 1sdm air lemon)

 pot bunga (baru)

• sterofoam
• tusuk gigi
• kertas layang warna hijau

Cara Membuat

Adonan cupcake :

1.  panaskan oven 180'c
2.  kocok margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan DCC cair. kocok rata
3.  masukkan telur dan tepung secara bergantian dengan kecepatan rendah hingga telur habis.
4.  keruk bagian dasar wadah dengan spatula agar merata. campur sisa tepung diselingi dengan buttermilk hingga rata. jangan overmix!
5.  tuang adonan ke dalam loyang cupcake yang telah di alasi paper cup hingga 3/4 penuh. panggang dengan suhu 180'c hingga matang. kurang lebih 20-25 menit tegantung oven masing-masing. lakukan tes tusuk dan tes sentuh.

Buttercream :

1.  kocok shorthening hingga mengembang dan ringan
2.  masukkan gula icing, susu kental manis dan larutan garam. kocok hingga rata
3.  bagi adonan dan beri pewarna biru dan ungu. sisakan sedikit krim putih untuk jaga-jaga, sekitar 1/4 bagian.
4.  masukkan krim yang telah di beri warna ke dalam piping bag . kemudian masukkan kembali kedua krim (biru dan ungu) kedalam piping bag yang telah si beri spuit 2D (saya pakai spuit lokal)

Menghias :

•  semprotkan krim di atas mini cupcake sambil sedikit diputar. Akan terlihat gradasi warna menyerupai hydrangae
• lakukan sampai mini cupcake habis di hias

penyelesaian :

1.  isi pot bunga dengan sterofoam hingga agak menjulang (high dome). rekatkan dengan lem tembak bila perlu.
2.  jika sterofoam di rasa sudah cukup kuat menahan cupcake, tancapkan cupcake di atas sterofoam dengan tusuk gigi. lakukan dari bagian sterofoam paling bawah.
3.  gunting kertas layang menjadi persegi, kira kira 5cmx5cm. sisipkan kertas tersebut ke bagian bagian yang tak tertutup cupcake . lakukan hingga lubang-lubang tertutupi
4.  beri pita dan kartu ucapan

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1124/hydrangae-mini-chocolate-cupcake-bouquet-2/

Bagikan Artikel ini