Kotokan tongkol tempe bungkit

Bahan:

• - 3 potong atau 200 gram tongkol, digoreng
• - 4 buah tomat hijau/merah
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - Kemangi
• - 400 ml santan
• - 1 papan tempe kacang
• - 1 papan sedang tempe biasa
• - 4 biji tahu goreng
• - 2 lembar daun salam
• - 10 cabai rawit merah
• - 10 biji petai, bagi 2
• - Gula dan garam

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 ruas kencur

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus bersama daun salam. Tumis hingga harum.
2. - Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua.
3. - Masukkan santan, aduk-aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan petai, tomat, gula dan garam.
4. - Masak hingga santan agak susut. Koreksi rasa.
5. - Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi.

Bagikan Artikel ini