Asem Asem Bandeng

Bahan-bahan

• Bandeng besar, potong-potong - 2 ekor
• Bawang putih, iris - 6 siung
• Bawang merah, iris - 6 siung
• Lengkuas, iris lalu memarkan - 1 potong
• Jahe, iris lalu memarkan - 1 potong
• Kunyit, iris korek api - 1 potong
• Daun salam - 2 lembar
• Sereh - 1 batang
• Cabe rawit merah, iris serong - 6 buah
• Tomat, potong-potong - 2 buah
• Garam - 1 sdt
• Penyedap - 1 sdt
• Air - secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, daun salam, serai. Aduk rata. Tumis beberapa saat.
3. Masukkan air dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng, tomat, dan cabe. Masak sampai ikan matang. Angkat.
5. Siap disajikan.

Tips

• Pilihkan ikan bandeng yang segar.
• Lumuri seluruh permukaan badan ikan dengan jeruk nipis dan garam agar bau amis dan lumpurnya hilang.
• Asem-asem diolah diatas panci yang antilengket. Tujuannya agar ikan tidak hancur saat dibalik. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate. Satu set ada 5 panci yang ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade.   

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-asem-asem-bandeng/

Bagikan Artikel ini