Tips Memasak Cumi Saus Padang yang Nikmat dan Tidak Alot
Rabu, September 25, 2019
Tulis Komentar
Usut punya usut, saus padang adalah saus kedua terfavorit di
Indonesia. Tak heran, saus pedas yang sedikit asam ini sering dipasangkan
dengan banyak bahan makanan. Yuk, coba masak cumi saus padang sendiri di rumah.
Coba Resep: Cumi Saus Padang
1. Pilih cumi yang segar
Hal yang paling penting dalam memasak adalah kesegaran bahan
baku. Jangan membeli cumi bila daging lembek dan berlendir. Selain itu, pilih
cumi segar yang memiliki mata cembung
dan cerah.
Jika anda membeli cumi beku, hindari memilih cumi yang
banyak tertempel kristal es. Adanya kristal es mengisyaratkan cumi sudah
terlalu lama di freezer.
2. Bersihkan dan potong cumi bentuk cincin
Bersihkan cumi sebelum dimasak. Buang tinta hitamnya dengan
tarik bagian kepala dari tubuh cumi. Hati-hati jangan sampai kantung tersebut
pecah. Bila pecah, maka daging cumi akan terasa pahit. Buang juga tulang
transparan dan kulit luar cumi.
Cumi yang sudah dibersihkan lalu potong-potong seperti
cincin. Bentuk ini cocok sekali untuk olahan tumisan karena dapat mempercepat
waktu memasak. Bumbui cumi dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau
amis.
3. Pastikan bumbu sudah disiapkan terlebih dahulu
Bumbu yang diperlukan untuk cumi saus padang adalah bawang
bombay, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, saus tomat, saus sambal, saus
tiram, dan daun bawang. Iris terlebih dahulu
bahan-bahan tersebut. Cabai diiris serong, sedangkan bawang diiris
kotak.
4. Tumis dengan api sedang
Tumis bumbu dengan api sedang. Setelah beraroma wangi,
tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, dan garam. Aduk dan
koreksi rasanya. Biarkan bumbu matang hingga mendidih.
5. Masak Cumi 3 menit Saja
Cumi baru dimasukan ketika bumbu sudah matang. Hal ini
dikarenakan cumi hanya perlu waktu maksimal 3 menit untuk matang. Cumi yang
terlalu lama dimasak akan alot (kenyal).
Sumber:https://resepkoki.id/cara-memasak-cumi-saus-padang/
Belum ada Komentar untuk "Tips Memasak Cumi Saus Padang yang Nikmat dan Tidak Alot"
Posting Komentar