Opor Vegan

Bahan:

• - 500 gr kentang
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 600 ml air
• - 35 ml santan instan
• - 2 sdm minyak kedelai untuk tumis
• - 1 sdt seasalt
• - 1 sdm gula aren
• - sejumput lada halus

Bumbu halus:

• - 2 kemiri sangrai
• - 1 sdm ketumbar sangrai
• - 1 siung bawang
• - 5 siung brambang
• - 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam. Gunakan api kecil - sedang.
2. Ketika sudah harum, tambahkan air.
3. Masukkan kentang yang sudah di kupas dan dicuci bersih & sudah dipotong-potong.
4. Masak hingga kentang empuk kurang lebih 25 menit.
5. Tambahkan santan, seasalt, gula aren dan lada.
6. Koreksi rasa lalu matikan api.

Bagikan Artikel ini