Sambal cumi daun melinjo

Bahan:

• - 300 gr baby cumi
• - 1 buah tomat, potong-potong
• - 1 genggam daun melinjo
• - Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu iris:

• - 10 siung bawang merah
• - 2 batang serai
• - 3 lembar daun jeruk
• - 7 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 20 buah cabai merah keriting
• - 1 sdm gula merah
• - Sedikit terasi bakar

Cara membuat:

1. Rendam baby cumi dalam air panas selama 3 menit, lalu cuci bersih dan potong sesuai selera.
2. Goreng bumbu iris sampai kering, jangan sampai gosong. Sisihkan.
3. Dengan minyak yang sama, goreng cumi sampai kering. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama tomat hingga harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
5. Lalu tambahkan bahan-bahan yang sebelumnya sudah digoreng.
6. Beri garam dan kaldu jamur. Cek rasa.
7. Di menit terakhir, masukkan daun melinjo. Angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini