Gulai ikan tuna

Bahan:

• - 1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 lembar daun kunyit
• - 1 sdm air asam jawa
• - 1 lt santan
• - Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• - Cabai rawit secukupnya
• - 3 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

• - 12 buah bawang merah
• - 5 buah bawang putih
• - 7 buah cabai merah keriting
• - 11 cabai rawit
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica
• - 3 bh kemiri
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang
3. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah
4. Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini