Lodeh terong telur

Bahan:

• - 2 buah terong, potong-potong, rendam air
• - 4 butir telur yang sudah dikupas, goreng
• - 1/2 papan tempe potong-potong, goreng
• - 1 ruas lengkuas, iris
• - 2 lembar daun salam
• - garam, gula pasir, penyedap secukupnya
• - 1 bungkus santan kara
• - 800 ml air
• - 1/2 bungkus terasi

Bumbu halus:

• - 3 butir kemiri
• - 7 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 10 cabai merah
• - 5 cabai rawit

Cara Membuat:

1.  Goreng bumbu sampai layu, masukkan terasi, ulek semua bumbu.
2.  Tumis bumbu, masukkan lengkuas, daun salam, air, garam, gula, dan penyedap, tunggu mendidih
3.  Masukkan tempe, telur, terong, masak sampai bumbu meresap
4. Masukkan santan, aduk-aduk, masak sampai mendidih, koreksi rasa.
5. Lodeh terong telur siap disajikan.

Bagikan Artikel ini