Roti Sobek Kacang

Selasa, April 23, 2019 Tulis Komentar

25 Porsi

Bahan Putih:

- 300 gram tepung terigu protein tinggi

- 55 gram gula pasir

- 10 gram susu bubuk

- 6 gram ragi instan

- 1 gram bread improver

- 1 butir telur

- 2 gram emulsifier

- 65 ml air es

- 50 ml susu cair

- 65 gram margarin

- 2 gram garam

Bahan Cokelat:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram cokelat bubuk

- 55 gram gula pasir

- 10 gram susu bubuk

- 6 gram ragi instan

- 1 gram bread improver

- 1 butir telur

- 2 gram emulsifier

- 65 ml air es

- 50 ml susu cair

- 65 gram margarin

- 2 gram garam

Olesan (Aduk Rata):

- 1 butir kuning telur

- 30 ml susu cair

Topping:

- 50 gram kacang tanah, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Adonan Putih: Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan bread improver, aduk rata. Masukkan telur, emulsifier, air, dan susu cair secara bertahap, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk lagi hingga adonan kalis. Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.

2. Adonan Cokelat: Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula, susu bubuk, ragi dan bread improver, aduk rata. Masukkan telur, emulsifier, air, dan susu cair secara bertahap, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk lagi hingga adonan kalis. Bulatkan dan istirahatkan 15 menit.

3. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang adonan seberat 50 gram, bulatkan dan diamkan 10 menit.

4. Giling adonan putih dan cokelat tipis, bentuk kepang dan gulung. Susun di loyang kemudian diamkan 60 menit hingga mengembang.

5. Oles atasnya dengan adonan olesan, tabur kacang tanah. Panggang roti di dalam oven dengan suhu api bawah 180°C dan api atas 170°C selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Selamat Mencoba