Kupat Tahu Magelang

Bahan-bahan

• Ketupat matang, potong-potong - 4 buah
• Tahu putih - 4 buah
• Tauge - 2 genggam
• Kol, iris - 2 lembar
• Mie instan - 1 bungkus
• Kacang tanah - 4 sdm
• Seledri, iris halus - 2 batang
• Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Kuah:

• Bawang putih, haluskan - 3 siung
• Cabai rawit, haluskan - 7 buah
• Asam jawa - 1/2 sdt
• Kecap manis - 4 sdm
• Gula merah - 2 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Air - 500 ml

Pelengkap:

• Bawang merah goreng - secukupnya
• Kerupuk - secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan banyak minyak. Goreng tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong jadi dadu sedang.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air dalam panci. Rebus 1 menit saja tauge dan kol. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus mie instan hingga matang (ambil mi-nya saja tanpa bumbu). Angkat dan tiriskan.
5. Kuah: Dalam panci, campur semua bahan kuah jadi satu lalu didihkan. Koreksi rasanya. Angkat.
6. Penyajian: Tata ketupat dan tahu goreng. Beri mie, tauge, kol, dan kacang. Siram dengan kuah. Beri taburan seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk. Siap disajikan.

Tips

• Tahu kupat juga bisa ditambahkan telur dadar goreng sesuai selera.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-kupat-tahu-magelang/

Bagikan Artikel ini