Opor ayam tahu bumbu kuning

Bahan :

• - 500 gr dada ayam, potong-potong
• - 2 bh tahu putih, potong-potong
• - 400 ml santan encer
• - 300 ml santan kental
• - 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
• - 2 lbr daun salam
• - 1 btg serai geprek
• - Bawang merah goreng untuk taburan
• - Sambal terasi goreng

Bumbu halus :

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1,5 cm kunyit bakar
• - 1,5 cm jahe
• - 1/4 sdt ketumbar sangrai
• - 2 btr kemiri sangrai
• - 10 btr merica butiran
• - Jinten, sejumput
• - Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. - Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. - Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. - Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
5. - Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-opor-ayam-sederhana-enak-dan-gurih-191001u.html

Bagikan Artikel ini