Pepes nasi ayam

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam
• - 4 porsi nasi matang
• - 1 buah tomat
• - 3 batang serai
• - 5 lembar daun salam
• - 4 buah cabai setan
• - 5 lembar daun pisang
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 1 ikat kemangi
• - tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 5 butir kemiri
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica butir
• - 3 buah cabai keriting
• - jahe
• - kunyit
• - garam
• - penyedap rasa

Cara membuat:

1. Balur ayam dengan bumbu halus. Tambahkan salam dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan kukusan, beri alas daun pisang. Kemudian masukkan ayam dan semua bumbu ke kukusan. Masak hingga matang.
3. Ambil 1 porsi nasi, pipihkan di atas daun.
4. Ambil 1 potong ayam simpan di atas nasi. Beri bumbu, tomat, dan daun kemangi.
5. Lipat daun pisang dan semat dengan menggunakan tusuk gigi.
6. Kukus kembali hingga tercium aroma harum daun pisang.

Bagikan Artikel ini