Soto ayam Lamongan ceker

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 2 buah serai, geprek
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 3 buah daun bawang, potong 1 cm
• - garam secukupnya
• - kaldu ayam bubuk non msg
• - gula sedikit
• - air

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang putih
• - 4 butir bawang merah
• - 4 butir kemiri
• - 1 cm jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 1 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

• - 1/2 kg kentang, potong tipis, goreng kering
• - koya (goreng kerupuk udang lalu hancurkan bersama bawang putih goreng)
• - sambal (rebus cabai rawit, haluskan bersama garam)
• - soun (rendam soun dengan air panas)
• - bawang merah goreng
• - seledri, rajang halus
• - kol, rajang halus
• - telur rebus
• - kerupuk

Cara Membuat:

1. Rebus ayam. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus ke rebusan ayam. Masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula.
4. Masukkan daun bawang dan seledri. Ambil ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini