Pepes tahu telur asin

Bahan:

• - 500 gr tahu putih (haluskan)
• - 2 butir telur
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu jamur
• - 1/2 sdm gula pasir
• - 2 ikat kemangi
• - 20 gr udang
• - 3 batang daun bawang merah iris-iris
• - 4 butir telur asin

Bumbu halus:

• - 60 gr bawang merah
• - 40 gr bawang putih
• - 20 gr kemiri
• - 15 biji cabai rawit
• - 2 biji cabai merah

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai harum, campurkan ke dalam tahu yang sudah di haluskan lalu tambahkan kocokan telur, garam, kaldu jamur, gula aduk rata.
2.  Tes rasa dengan menggoreng sedikit, bila sudah pas tambahkan kemangi, udang dan daun bawang merah.
3.  Siapkan daun ambil sebagian adonan tahu, taruh telur asin yang sudah dikupas lalu bungkus. Bagi adonan menjadi 4 sama rata. Lalu kukus sampai matang.

Bagikan Artikel ini