Peyek kacang teri renyah

Bahan:

• Kacang tanah, cincang kasar
• Teri medan, cuci bersih dan rendam
• 150 gr tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 100 ml santan
• 250 ml air
• Garam, lada, bubuk kaldu secukupnya
• 10 daun jeruk buang bagian tengah dan iris harus

Bumbu halus:

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1-2 cm kencur, dihaluskan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus, santan, air, garam, lada, dan bubuk kaldu sampai rata.
2. Masukan kacang, teri, dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak agak banyak dan lumuri minyak di sekeliling wajan bagian atas, tuangkan adonan ke sekeliling wajan atas, sambil disiramin minyak ke adonan, pelan-pelan lepaskan, goreng sampai matang cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan dengan cocolan jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini