Ikan Bawal Kuah Pecak

Bahan:

• Ikan bawal (kerat-kerat sisinya) = 2 ekor
• Bawang putih (dihaluskan) = 2 bh
• Garam = 1 sdt
• Ketumbar (dihaluskan) = 1 sdt
• Kunyit (dihaluskan) = 1 ruas

Bumbu pecak (tumbuk kasar):

• Cabe merah keriting = 5 bh
• Cabe rawit merah = 10 bh
• Bawang merah = 8 bh
• Bawang putih = 5 bh
• Jahe = 2 ruas
• Sereh = 2 btg
• Kunyit = 1 ruas
• Terasi bakar = 1 ½ sdt

Bumbu lainnya:

• Daun jeruk = 3 lbr
• Daun salam = 3 lbr
• Lengkuas (memarkan) = 2 ruas
• Kaldu bubuk = 1 sdt
• Merica bubuk = ½ sdt
• Garam = 1 sdt
• Gula jawa (disisir) = 1 ½
• Air asam jawa = 2 sdm
• Tomat (iris tipis) = 1 bh

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 10 menit, lalu goreng hingga matang dan kering. 
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. 
3. Tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, gula jawa, dan air asam, aduk rata, masak hingga mengental. 
4. Lalu masukkan Tomat, aduk kembali. 
5. Sajikan ikan bawal yang digoreng dengan dilumuri kuah pecak di atasnya.

Selamat Mencoba

Sumber :https://www.superindo.co.id/artikel/info-resep/ikan-bawal-kuah-pecak/

Bagikan Artikel ini