Lodho Ayam

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• Garam secukupnya
• 1 ½ sdm minyak goreng,untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 ikat kemangi, siangi daunnya
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 1 sdt asam Jawa
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri, goreng
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• ¼ sdt ketumbar
• ¼ sdt merica
• ½ sdm gula pasir
• ¾ sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri daging ayam dengan garam, aduk rata. Diamkan ± 15 menit.
2. Bakar ayam di atas bara api hingga matang.
3. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
4. Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih.
5. Masukkan ayam, kemangi dan cabai rawit, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah  kental.
6. Angkat.  Sajikan hangat.

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/638/lodho-ayam/

Bagikan Artikel ini